أضخم موقع علمي صحي موثق في العالم لسعادة العائلة وصحتها, بالعلم والإيمان نبني الميزان

دكتور جميل هل صحيح ان البابايا والبرتقال هما  اغنى فواكه بفيتامين ج

الجواب : كلا بالرغم من ان البابايا والبرتقال غنيان جدا بفيتامين ج، ولكنهما ليس اغنى فواكه به، فأغنى فواكه بفيتامين ج هي الكيوي، وخصوصا  الكيوي الذهبية منها، فحسب توصيات الاتحاد الأوروبي  المقدار المرجعي  لفيتامين ج المتناول Reference Intake  هو 80 ملغ والتي يجب ان توضع على ليبل الأطعمة  كما يشترط الاتحاد الأوروبي للمصانع التي تنتج المكملات الغذائية ان يكون تركيز المكملات الغذائية هي أكثر من 15% من المقدار المرجعي المتناول أو ما يعادل  12 ملغ أو 30% من المقدار المرجعي المتناول أو ما يعادل 24ملغ حتى يتم الادعاء ان هذا الطعام هو غني بهذا العنصر، ولذلك تعتبر الكيوي من الأطعمة الغنية جدا بفيتامين ج حسب هذا التصنيف الأوروبي. (Richardson, et. al., 2018)

إذ نجد أن كل مائة جرام من الكيوي الذهبية تعطي 161.3 ملغ اي أكثر من ضعف المقدار المرجعي لحاجة الإنسان لفيتامين ج المتناول يوميا ، أما الكيوي الخضراء ففيتامين ج في كل مائة جرام منها هو 92.7 ملغ، وهذا يعتبر أعلى بكثير من تركيز فيتامين ج في البابايا الذي يصل إلى 61.8 ملغ في كل مائة جرام من وزن البابايا، اما في الفراولة فتركيز فيتامين ج في كل مائة جرام منها هو 58.8 ملغ ، اما البرتقال الذي قمتم بالسؤال عنه فنسبة احتوائه على فيتامين ج هو 53.2 ملغ . ولذلك كان تناول مائة جرام من الكيوي الذهبية يعطينا  ثلاث اضعاف من فيتامين ج أكثر مما يتم تناول مائة جرام من البرتقال وتقريبا ضعفين ونصف أكثر من تناول مائة جرام من البابايا .(Richardson, et. al., 2018)

وفيتامين ج هو احد الفيتامينات الذوبة في الماء، وهي عادة فيتامينات لا تتحمل الحرارة، وتتخرب عند رفع درجة الحرارة عليها أو عند طهيها كما هي معظم المواد الذوابة في الماء، ولذلك من رحمة الله تعالى انه خلق الفواكه الغنية بالفيتامينات الذوابة في الماء جاهزة للأكل وليس بحاجة إلى طهي .

والله ولي التوفيق

أخوكم د. جميل القدسي