أضخم موقع علمي صحي موثق في العالم لسعادة العائلة وصحتها, بالعلم والإيمان نبني الميزان

77748107

كيف تتأكد من زيت الزيتون الأصلي الممتاز ؟ منتجات الغذاء الميزان تقودك لذلك



طبعا يتم التحقق من الزيت من خلال قياس درجة حموضته ودرجة التزنخ فيه ودرجة البروكسايد وهذا يكون بالنسبة للفحص المخبري (Gray, 1978ونتميز نحن في الأردن بفضل الله سبحانه وتعالى بوجود الجمعية الحسية التي فيها متخصصين في عملية التذوق ، والمذهل أن هؤلاء يتدربون على عملية التذوق بطريقة تجعلهم يعطون نتائج مقاربة ،وأحيانا مطابقة لما تعطيه نتيجة المختبر فنحصل على فحص حسي تذوقي عالي المستوى، وفحص مخبري دقيق جدا يؤكد أن زيت الزيتون الذي نستخدمه هو من أجود أنواع زيت الزيتون في العالم . (Elortondo et.al., 2007) ، (Andrikopoulos, 2001 ).


المراجع العلمية:


Andrikopoulos, N., Giannakis, I. & Tzamtzis, V. 2001. Analysis of olive oil and seed oil triglycerides by capillary gas chromatography as a tool for the detection of the adulteration of olive oil. Journal of chromatographic science, 39, 137-145.


Elortondo, F. J. P., Ojeda, M., Albisu, M., Salmerón, J., Etayo, I. & Molina, M. 2007. Food quality certification: An approach for the development of accredited sensory evaluation methods. Food Quality and Preference, 18, 425-439.


Gray, J.I. (1978) ‘Measurement of lipid oxidation: A review’, Journal of the American Oil Chemists’ Society, 55, 539–546.



videos balancecure

شاركها مع اصدقائك



اشترك بالقائمة البريدية

وسوم شائعة


التعليقات

لا يوجد تعليقات

أضف تعليقًا

Made with by Tashfier

loading gif
feedback